小八爪魚要去內(nèi)臟嗎

八爪魚在食用前通常需要去除內(nèi)臟。以下是處理八爪魚內(nèi)臟的一些建議：

1. **去除內(nèi)臟** ：八爪魚的頭部含有腸腺、胃等內(nèi)臟，這些部分不適合食用，因為它們可能含有細沙、食物殘留、糞便和病菌等微生物。

2. **清洗方法** ：

- 對于較小的八爪魚，可以連內(nèi)臟和眼睛一起吃，但需用細鹽反復(fù)揉搓后用清水沖洗干凈。

- 對于較大的八爪魚，應(yīng)剪開八爪魚，在水中將頭和內(nèi)臟一起拉出，并去除眼珠和墨腺。

3. **注意事項** ：

- 八爪魚的內(nèi)臟中細菌含量較多，食用前務(wù)必清洗干凈。

- 清洗時小心不要弄破墨囊，否則會影響菜肴的顏色。

- 八爪魚烹制前不需要清除內(nèi)臟中的墨腺和口內(nèi)的牙齒，但需要清洗干凈。

請根據(jù)您的具體情況和偏好進行選擇和處理。

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